{"id":13718,"date":"2023-05-08T00:19:01","date_gmt":"2023-05-08T00:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/?p=13718"},"modified":"2023-05-04T10:06:06","modified_gmt":"2023-05-04T10:06:06","slug":"pan-sarraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/pan-sarraceno\/","title":{"rendered":"PAN \u201cSARRACENO\u201d"},"content":{"rendered":"
\n

Al pan de trigo sarraceno se le llama tambi\u00e9n \u201cel de las dos mentiras\u201d \u00bfsabes por qu\u00e9?<\/strong><\/h4>\n
\n

A pesar de su denominaci\u00f3n, el pan de trigo sarraceno<\/strong> no es de trigo ni su origen es sarraceno. Lo que se conoce por ese nombre tan particular no es otra cosa que una planta herb\u00e1cea, tambi\u00e9n llamada alforf\u00f3n, cuyo origen se remonta a las inmensas llanuras de Asia Central hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os. Se trata no obstante de un pan con unas caracter\u00edsticas nutricionales muy interesantes ya que no contiene gluten y tiene una elevada carga proteica.<\/p>\n

El trigo sarraceno<\/strong>, trigo negro o alforf\u00f3n se utiliza desde hace miles de a\u00f1os para elaborar pan, y a pesar de que su consumo tiene una larga tradici\u00f3n en la zona central de Rusia, no ha sido hasta unas pocas d\u00e9cadas cuando su uso se ha extendido por todo el mundo gracias a sus incuestionables propiedades nutricionales. Al no ser un cereal no contiene gluten y es por tanto apto para celiacos y tiene adem\u00e1s, un alto contenido en prote\u00ednas biodisponibles por lo que es perfecto para las dietas veganas y vegetarianas<\/strong>.<\/p>\n

\"\"En cualquier caso, como nos dice el panadero artesano Moncho L\u00f3pez, de Levadura Madre: \u201cel pan de trigo sarraceno no es un pan para todo el mundo, ni tampoco es especialmente f\u00e1cil de comer ya que no se parece nada concreto. Para empezar no est\u00e1 hecho de cereal, sino de una planta de la familia de las polygonaceas que tiene tal envergadura que se puede secar y moler y de ah\u00ed se obtiene una harina que siempre es 100% integral. Es por eso que no contiene gluten y es por tanto mucho m\u00e1s digestivo que cualquier pan elaborado a base de trigo\u201d<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Este pan adem\u00e1s es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de digerir<\/strong> y un complemento perfecto para las dietas bajas en prote\u00ednas. En definitiva, un pan san\u00edsimo, ideal para cualquier tipo de alimentaci\u00f3n y que aguanta mucho tiempo blandito. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s se le puede pedir?<\/p>\n

\n

MAZY<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

<\/span><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al pan de trigo sarraceno se le llama tambi\u00e9n \u201cel de las dos mentiras\u201d \u00bfsabes por qu\u00e9? A pesar de…<\/p>\n

<\/span><\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":13720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[4664,793,2077,3343,1608,1789,1029,4663,2908,4665,4666],"class_list":["post-13718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastro","tag-alforfon","tag-alimentacion","tag-dietas","tag-digestivo","tag-gluten","tag-pan","tag-proteinas","tag-sarraceno","tag-trigo","tag-veganas","tag-vegetarianas"],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13718"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13723,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13718\/revisions\/13723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}