La sopa de cebolla es uno de los platos que han dado fama a la cocina tradicional francesa<\/strong><\/span><\/h4>\n
\nElaborada entre las clases m\u00e1s desfavorecidas desde tiempos inmemoriales, hace ya m\u00e1s de un siglo que se convirti\u00f3 en el desayuno perfecto para los que pasaban la noche en los incontables cabarets de Par\u00eds.<\/p>\n
Su origen medieval lleg\u00f3 casi intacto al siglo XIX, cuando en las tabernas de los alrededores del mercado de las Halles de Par\u00eds, se decidieron a servirla como tentempi\u00e9 de medianoche. Fue en ese momento tambi\u00e9n cuando se le a\u00f1adi\u00f3 el gratin\u00e9e, que no es m\u00e1s que una buena porci\u00f3n de queso gruyere o emmental gratinado sobre una rebanada de pan blanco.<\/p>\n
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En la actualidad, la receta se ha visto algo modificada y adaptada a los nuevos tiempos, pero no en el gastrobar madrile\u00f1o Bendita Locura Coffee & Dreams, donde la preparan tradicionalmente incluyendo el gratin\u00e9e:<\/p>\n
\u201cEs un plato muy rico y reconfortante pero no excesivamente pesado, y es sobre todo el entrante ideal para combatir el fr\u00edo y recuperar fuerzas. Para que quede rica, hay que dejar que la cebolla caramelice y se vaya tostando junto a la mantequilla, para luego a\u00f1adir el caldo y antes de servir, colocar el pan con el queso y poner en el horno a gratinar\u201d<\/strong><\/em> \u2013 comenta David Monz\u00f3n, copropietario del local.<\/p>\nUn aut\u00e9ntico placer disfrutar de esta maravillosa sopa\u2026.PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!<\/p>\n
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\nMAZY<\/p>\n
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