{"id":4890,"date":"2017-09-10T00:22:33","date_gmt":"2017-09-10T00:22:33","guid":{"rendered":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/?p=4890"},"modified":"2017-09-13T16:31:36","modified_gmt":"2017-09-13T16:31:36","slug":"altos-de-san-esteban-un-vino-artesano-con-estilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/altos-de-san-esteban-un-vino-artesano-con-estilo\/","title":{"rendered":"ALTOS DE SAN ESTEBAN. UN VINO ARTESANO CON ESTILO"},"content":{"rendered":"
\n

\u00bfEres un enamorado del vino? Si es as\u00ed, tienes mucho en com\u00fan con Manolo, Gregorio, Jos\u00e9 Ram\u00f3n y Pedro, cuya pasi\u00f3n por el vino, aderezado con una gran amistad, les llev\u00f3 a emprender el gran reto de sacar adelante una bodega.<\/h4>\n
\n

\u00c9sta duradera amistad, naci\u00f3 hace muchos a\u00f1os, durante su \u00e9poca de universidad y aunque tienen orientaciones profesionales muy diferentes (medicina, derecho, etc.) encontraron en el vino una gran afici\u00f3n que compartir y con la que disfrutar juntos.<\/p>\n

Para llevar a cabo su peque\u00f1o-gran desaf\u00edo, junto a San Esteban del Toral<\/strong> ubicaron sus vi\u00f1as de variedad Cabernet- Sauvignon y Merlot<\/strong>. Destacan por su abundancia de escobas, arbustos y \u00e1rboles que las convierten en aut\u00e9nticas vi\u00f1as de monte. Adem\u00e1s, a las fueras de Albares de la Riber<\/strong>a cuentan con otra vi\u00f1a, denominada \u201cLa Menda\u00f1ona\u201d<\/strong>, cedida amablemente por el padre del socio berciano, despu\u00e9s de su jubilaci\u00f3n. \u00c9sta \u00faltima vi\u00f1a, posee suelos de arcilla roja y la fama le precede entre los m\u00e1s mayores de la zona por haber proporcionado ya destacados Menc\u00edas<\/strong>.<\/p>\n

Cuentan adem\u00e1s con la inestimable ayuda y colaboraci\u00f3n del reconocido en\u00f3logo Germ\u00e1n Blanco<\/strong>.<\/p>\n

Pero, \u00bfC\u00f3mo logran estas vi\u00f1as producir unos vinos tan especiales?<\/strong><\/p>\n

Se debe a la altura a la que se encuentran los vi\u00f1edos (800 metros), que permite que est\u00e9n bien expuestos y ventilados sin olvidar su lenta maduraci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Por otra parte, el trato de la materia prima es fundamental y en Altos de San Esteban cuidan mucho este aspecto. Tanto el trabajo en el vi\u00f1edo como en la bodega son tradicionales y poco agresivos sin la utilizaci\u00f3n de herbicidas, ni sist\u00e9micos.<\/p>\n

Pero disponer s\u00f3lo de una gran materia prima no es suficiente, la adecuada selecci\u00f3n de barricas de roble franc\u00e9s aportar\u00e1 ese toque tan especial a sus vinos durante la crianza, siempre caracterizadas por los tostados medios y bajos. El tiempo en barrica y botella no lo han predefinido para cada vino, sino que viene marcado por la maduraci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n

Al tratarse de una peque\u00f1a Bodega disponen de un surtido de vinos tintos reducido pero muy cuidado. Como se\u00f1alan en su p\u00e1gina web (www.altosdesanesteban.com) respecto a las caracter\u00edsticas de sus vinos:<\/p>\n

La Perra Gorda 2015, es el m\u00e1s modesto de sus vinos.<\/h5>\n

Tras 7 meses de crianza en barricas usadas de roble franc\u00e9s, su vendimia manual con selecci\u00f3n estricta en la propia vi\u00f1a y en varias pasadas, dan lugar a un vino que rebosa fuerza y juventud sin olvidarnos de la base de frescura y fruta crujiente que le caracteriza.<\/p>\n

Vi\u00f1as de Monte Edici\u00f3n Especial 2010.<\/h5>\n

Aunque los Vi\u00f1as de Monte siempre son vinos con un 80% de Menc\u00eda, en 2010 el Cabernet fue mejor y quisieron aprovecharse de ello. Este vino se compone de un 80% Cabernet-Sauvignon y un 20% Menc\u00eda con una crianza de 19 meses en barricas francesas usadas.<\/p>\n

Vi\u00f1as de Monte Edici\u00f3n 2014.<\/span><\/h5>\n

Recupera la mezcla tradicional de la Bodega con un 85% de Menc\u00eda, 10% Cabernet-Sauvignon y 5% Merlot. Con una crianza ligeramente inferior a la Edici\u00f3n Especial 2010 (15 meses), posee gran personalidad y una textura algo crujiente.<\/p>\n

\"\"\"\"\"\"<\/h5>\n
<\/h5>\n
La Menda\u00f1ona, su mejor vino.<\/h5>\n

\"\"Sus 19 meses de crianza podr\u00edan equipararle a un reserva. Parte de su exclusividad reside en que s\u00f3lo se han hecho dos a\u00f1adas, 2.008 y 2013, exigi\u00e9ndose una selecci\u00f3n muy cuidada, buena a\u00f1ada y con predominio de Menc\u00eda.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pero, sin lugar a dudas, lo m\u00e1s destacable de Altos de San Esteban<\/strong> es que las dos veces que han presentado sus vinos han obtenido 92 puntos (Excelente) en la Gu\u00eda Pe\u00f1in<\/strong>: en 2011, Altos de San Esteban Vi\u00f1as de Monte 2008<\/strong> y, en 2012, La Menda\u00f1ona 2<\/strong>008.<\/p>\n

Hasta el momento, la distribuci\u00f3n de sus vinos se concentra en muchas poblaciones espa\u00f1olas aunque con presencia en otros dos pa\u00edses europeos (Croacia e Irlanda), en Estados Unidos y en Australia.<\/p>\n

Un proyecto que comenz\u00f3 como un hoby entre amigos se ha convertido en una bodega que poco a poco va ampliando tanto su variedad de vinos como la calidad de los mismos, lo que podemos comprobar con su creciente expansi\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Laura Boixareu<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

<\/span><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfEres un enamorado del vino? Si es as\u00ed, tienes mucho en com\u00fan con Manolo, Gregorio, Jos\u00e9 Ram\u00f3n y Pedro, cuya…<\/p>\n

<\/span><\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":5295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[1183,1177,1185,1182,1178,1184,1181,1179,1180,114],"class_list":["post-4890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estilo-de-vida","tag-cabernet","tag-crianza","tag-enologo","tag-merlot","tag-reserva","tag-sauvignon","tag-tinto","tag-vina","tag-vinedo","tag-vino"],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4890"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5955,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4890\/revisions\/5955"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/markandoestilo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}