Ingredientes
- 2 pepinos pequeños y tersos
- Pasas
- Piñones
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Ajo
Preparación
Dejar las pasas en remojo en agua o vino blanco. Pelar y cortar los pepinos en dos a lo largo, volver a partir en dos y quitarle las pepitas centrales.
Cortar las 8 tiras de pepino limpias de pepitas en trozos de 1 cm.
Poner la sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite, rehogar los piñones y el ajo laminado, añadir el pepino y cuando empiecen a estar dorados añadirle las pasas escurridas.
Rehogar todo unos minutos, poner la sal y pimienta necesaria y servir.
Este plato puede servirse como ensalada de entrante, acompañamiento, o como tapa en cucharas de degustación.
Carmen Centeno
Cocina Antiaging