Ingredientes

• 2 pepinos pequeños y tersos
• Pasas
• Piñones
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Ajo

Preparación

Dejar las pasas en remojo en agua o vino blanco. Pelar y cortar los pepinos en dos a lo largo, volver a partir en dos y quitarle las pepitas centrales.

Cortar las 8 tiras de pepino limpias de pepitas en trozos de 1 cm.

Poner la sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite, rehogar los piñones y el ajo laminado, añadir el pepino y cuando empiecen a estar dorados añadirle las pasas escurridas.

Rehogar todo unos minutos, poner la sal y pimienta necesaria y servir.

Este plato puede servirse como ensalada de entrante, acompañamiento, o como tapa en cucharas de degustación.

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Carmen Centeno

Cocina Antiaging

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