BERENJENAS DETOX

May 09 2021

Por su gran contenido en agua (93%) y su prácticamente nulo aporte de proteínas y calorías, las berenjenas son utilizadas para conseguir uno de los objetivos que siempre nos marcamos al empezar el año: adelgazar

Buenas para la piel y excelente fuente de antioxidantes, comer berenjenas con frecuencia es además sumamente positivo para nuestra digestión ya que aumentan la producción de bilis.

Pero, si no nos gustan, siempre podemos disfrazarla.

Esto es un clásico y solemos hacerlo a menudo con los niños, cuando hay verduras o algo que no suele gustarles.

La berenjena no es ninguna excepción tampoco entre los adultos, con seguidores y detractores casi por igual. Por ello, una buena musaka es siempre una atractiva manera de presentar berenjenas en el plato, así como rebozadas en huevo y pan rallado, aunque no las únicas. Quince beneficios que la convierten en un “superalimento”:

Alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio o el hierro y en vitaminas A, B1, B2 y C
Combate el insomnio
Previene la arterosclerosis
Nos aporta gran cantidad de fibra soluble (2,5 gr de fibra por 100 gr de berenjenas)
Se recomienda en personas con problemas de hipertensión por su bajo contenido en sodio
Protege el hígado, es digestiva y diurética
Su piel y semillas contienen sustancias químicas que contribuyen a mantener el colesterol en niveles óptimos, inhibiendo su síntesis en el hígado y evitando que se oxide y adhiera a las paredes arteriales
Ayuda a controlar el azúcar
Es apropiada para diabéticos porque contiene muy pocos hidratos de carbono y mucha fibra, lo que reduce la velocidad de absorción de los azúcares de otros alimentos, así como sustancias que ayudan a mantenerlo bajo control, como la trigonelina
Reduce la presión arterial, ya que facilita el trabajo del corazón y apoya la función eliminadora de los riñones.
Es buena para el sistema nervioso gracias a la presencia de vitamina B6, B1 y magnesio en cantidades significativas, reforzando y mejorando el estado de ánimo. Además protege al cerebro al contener nausina, un ácido fenólico que ayuda a las membranas de las neuronas, combatiendo diversos trastornos de tipo nervioso.
Durante el embarazo se pueden consumir también.