Ingredientes
- 500 gr. de judías verdes
- Patata y zahahoria
- Queso feta
- Tomates
- Aceitunas negras
- Aceite, vinagre, sal y pimienta
Preparación
Quitar las hebras a las judías verdes y cocerlas de la forma habitual, junto con la patata y la zanahoria peladas.
Pasarlas por el grifo de agua fría para que mantengan el color verde intenso, escurrir y colocar en una fuente con tomate en trozos, el queso Feta en dados y las aceitunas negras.
Preparar un aliño con aceite de oliva, sal, pimienta y un buen vinagre y rociar la ensalada.
Se puede tomar templada o fría.
Carmen Centeno
Cocina Antiaging